Ofengemüse mit Quinoa

Ofengemüse

Ein buntes Ofengemüse kombiniert mit fluffiger Quinoa und cremiger Joghurtsauce – perfekt für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen.

Zyklus-Tipp:

Brokkoli liefert Eisen, Ballaststoffe und Vitamin C, das die Eisenaufnahme unterstützt. Paprika ist reich an Vitamin C, Karotten liefern Beta-Carotin und Ballaststoffe für die Verdauung. Quinoa liefert pflanzliches Eiweiss und Eisen, und die Joghurtsauce liefert zusätzlich Kalzium und probiotische Kulturen, die die Verdauung unterstützen.

Zubereitungszeit: 30 Minuten Für 2 Personen

Zutaten

Für das Ofengemüse

Für die Joghurtsauce

Zubereitung

  1. Quinoa nach Packlungsanleitung kochen.
  2. Gemüse mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kräutern mischen.
  3. Bei 200°C ca. 20–25 Minuten im Ofen rösten, bis es zart und leicht gebräunt ist.
  4. Für die Sauce Naturjoghurt mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kräutern verrühren.
  5. Quinoa mit Gemüse auf zwei Tellern anrichten und mit Joghurtsauce servieren.